fridaköket mölnlycke -

höst

2011-09-27 @ 20:49:41 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

rotmos

Imorgon skall vi prova att servera rotmos med kokt köttkorv till våra elever.

2011-09-27 @ 20:35:43 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

snart smäller det!!

2011-09-22 @ 20:27:53 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

tomat och chilibröd

Här kommer receptet på vårat tomat och chilibröd:

1 liter vatten, 2 pkt jäst, 1dl olja, salt, ca 1 msk chili och 2-4 msk tomatpuré. Dessa mått är en smaksak, blanda och smaka på vätskan. Fyll på med specialvetemjöl och arbeta degen till den släpper i kanterna. Lycka till!

2011-09-22 @ 20:11:48 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

bra jobbat!!

Idag flöt det på bra i Fridaköket Mölnlycke.

Stekte 100 st fiskfärsbiffar, gjorde en pastagratäng, bakade ett potatisbröd och kokade risgrynsgröt till

årskurs 7 som kommer på frukostbesök imorgon kl 07.30. Ca 70 st.

Ett jätte bra jobb av alla i köket.

2011-09-20 @ 20:05:22 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

för lite blomkål

Idag upptäckte vi att det var ont om blomkål till blomkålssoppan, så Monika tog tag i det hela och

åkte ner till torget i Mölnlycke och köpte en låda.

2011-09-15 @ 14:42:39 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

blomkålssoppa

Här kommer mitt recept på blomkålssoppa. Ni får improvisera lite själva med mängder.

Blomkål

margarin

mjöl

mjölk

15% grädde

grönsaksbuljong

salt

Börja med en bottenredning, smör , mjöl och mjölk lite grädde.

Låt koka ihop till en lagom konsistens och krydda med buljong och ev. salt.

Koka blomkålen, låt den koka upp och stäng sedan av plattan och låt den stå och dra.

Ta lite av blomkålsspadet och häll i soppan.Smaka efter behov och lägg i blomkålen det sista.

Vill man kan man mixa soppan det sista och få en slät soppa.

2011-09-15 @ 14:35:07 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

hemkunskap

Idag besökte jag hemkunskapen som var i full gång med att baka scones och koka hallonkräm.

Det gjordes även en äpple kräm. Allt såg väldigt gott ut.

2011-09-14 @ 17:53:07 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

fridajoggen

Andra året för fridajoggen.

2011-09-14 @ 17:49:03 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

marice

Marice i köket på förskolan dansade till Brasilianska rytmer i köket.

2011-09-14 @ 17:45:30 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

italienska färsbiffar

Idag har vi stått och rullat 400 st färsbiffar, och till detta severade vi pasta och medelhavssås.

2011-09-14 @ 17:42:52 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

förändring

Under denna tid som jag har jobbat på denna suveräna arbetsplats ( drygt ett år)

så ville jag att barnen skulle äta den mat som jag har tillagat på våran restaurang i 17 år.

HUSMANSKOST. Detta mål nådde vi bara efter ca 2 veckor. Det går att förändra och få ungdomar att äta

kålpudding, dillkött, ärtsoppa, fisk i alla dess varianter. Med en rätt dialog och kontakt med ungdomarna

i restaurangen så går allt.

2011-09-13 @ 14:09:30 Permalink Allmänt Kommentarer (2) Trackbacks ()

fisk alá trollhättan

Kolja eller torsk alt annan vit fisk

majonnäs

mjölk

dill

pepparot

senap/dijonsenap (smaksak)

Smörja en plåt och pudra lite mjöl, placera fisken i plåten rå.

Blanda samtliga ingredienser och vispa till en lagom tjock smet.

Häll över allsammans på fisken och gratinera med ströbröd på toppen.

Grädda i ugn på ca 175-200 grader i ca 20 min.

Köp en digitaltermometer på clas ohlsson och kör till kärntemparatur på 69-72 grader.

Servera med ris eller potatis.

2011-09-13 @ 14:03:52 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

köttgryta

I måndags hade vi en elev som kom hem och sa att köttgrytan var så god.Här kommer receptet.

Nötgrytbitar av högrev eller fransyska

curry

buljong

salt

gurkmeja

mango chutney

mjöl / maizena

Bryn grytbitarna så att dom får färg, placera dom i en gryta med buljong, salt, curry, gurkmeja

och mango chutney. Koka under lock ca. 1 timme, ta upp en bit och prova om köttet känns mört.

Salta, krydda efter behag. Toppred med mjöl och vatten eller maizena. Hacka ner paprika i olika färger

och servera med ris.

Smaklig måltid.

2011-09-13 @ 09:38:39 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

kompetensutveckling

Här kommer några av dom rätterna som vi lagade ihop, all personal från köken på Fridaskolorna.

2011-09-11 @ 17:47:56 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

matsedel v.37

Månd: Köttgryta med curry, mango chutney
Veg. Soya strimlor

Tisd: Fisk alá Trollhättan med bla pepparot, majonnäs
Veg. Fisk

Onsd: Italiensk färsbiff med medelhavssås
Veg. biff

Torsd: Blomkålssoppa med hembakat bröd
Veg. Blomkålssoppa

Fred: Köttbullar med gött mos och gräddsås
Veg. Köttbullar

2011-09-11 @ 17:23:58 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

snart måndag

Nu är det snart måndag, och till lunch serverar vi en köttgryta med nötkött, curry och mango chutney.
Vi kommer också att servera en extra rätt bestående av strimlad kassler och pepparsås.
Pasta eller ris.

Smaklig måltid och välkomna till Fridarestaurangen Mölnlycke.

2011-09-11 @ 12:19:10 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

full aktivitet vid salladsbordet

2011-09-09 @ 22:18:56 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

skate ställ !

2011-09-09 @ 21:58:21 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

kalle ville att alla dagar skulle vara fredagar.

2011-09-09 @ 21:56:44 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

fredagsmys

Idag blev det helstekt fläskytterfilé med mixpepparsås och råstekt potatis.

2011-09-09 @ 21:54:20 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

minestronesoppa

2011-09-08 @ 15:40:37 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Minestronesoppa

Idag serverade vi minestrone soppa, faktiskt premiär för min del att tillaga denna goa, mustiga soppa.Vi hade också en pasta gratäng med bacon.Men till min förvåning så gick faktiskt soppan bäst.

2011-09-08 @ 15:25:39 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Michael jackson

Snart skall vi ha ett MJ-tema

2011-09-07 @ 22:26:26 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Välkommen till min nya blogg!

Nu startar jag en ny blogg om köket på Fridaskolan i Mölnlycke!

Här kommer ni finna veckans meny samt bilder från köket, skolan och maten!

/ Mats Andersson, köksansvarig

2011-09-07 @ 20:48:09 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()